A novemberi hideg, szeles, esős idő és a korai sötétedés egyesek számára maga a tökély, másoknak viszont a végeláthatatlan depresszió forrása. Egy dologban viszont megegyezhetünk: nincs jobb ilyenkor, mint végre bekuckózni és ezredik alkalommal is megnézni egy őszi komfort-filmet/sorozatot/mesét. Ha szeretnéd igazán különlegessé tenni az alkalmat, most ne rendelj pizzát, inkább készítsd el azokat az ételeket és italokat, amiket képernyős kedvenceidet nézve biztos te is számtalanszor megkívántál már. Az alábbi választék sós és édes főételeket, desszerteket és egy italt tartalmaz.

 

Harry Potter

Az örök klasszikus, a maratoni filmezésre teremtett remekmű. Számtalan fogást lehetne belőle hozni, mi most egy édességet mutatunk be.

 

Tökös derelye egyenesen a kocsiról

Bár az igazi derelye valójában más, ez a sütemény így is nagyszerű, nem véletlenül kínálták még a Roxfort Expresszen is.

 

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta (gluténmenteset is lehet kapni, ha figyelned kell rá)

150 g sült/párolt sütőtök

2 ek barnacukor (ha nem elég édes a tök)

1 tk fahéj

1 késhegynyi szerecsendió

1 késhegynyi őrölt szegfűszeg

1 késhegynyi őrölt gyömbér

1 tojás a lekenéshez

 

A tököt nyomd össze villával/turmixold át, hogy püré állaga legyen. Keverd bele a fűszereket és a cukrot. A leveles tésztából vágj ki kb. 10 cm átmérőjű köröket, majd kanalazd a tölteléket azok egyik felére. A másik felüket hajtsd rá a töltelékre és egy villával vagy az ujjaiddal nyomkodd le, hogy sülés közben ne csússzanak szét. A megformázott süteményeket kendd le a tojással, és óvatosan vágd be a tetejüket, hogy a sütéskor keletkező gőz távozni tudjon belőlük. Megszórhatod őket egy kevés tökmaggal is, jól áll nekik. 180 °C-os sütőben süsd készre őket. (kb.15 perc).

 

Tippek:

Ha nem vennél ennyi fűszert egy recept miatt, a mézeskalácshoz való fűszerkeverékkel is működik. 

 

Nem rajongsz a sütőtökért? Ettől majd megszereted. Viccet félretéve, almáspite töltelékkel sem kevésbé őszi a recept és így is finom. Ehhez reszelt almát édesíts, ízesíts kedved szerint (fahéj, citrom, stb.), és használd ezt töltelék gyanánt. De akár Queenie Goldstein almás rétesét (Legendás állatok és megfigyelésük) is elkészítheted belőle: a leveles tésztát cseréld réteslapra. 2 lapot fektess egymásra, kendd meg olvasztott vajjal kikevert tejföllel, majd a két hosszanti oldalához halmozd rúd alakban a tölteléket. Kétoldalról, kívülről befelé haladva tekerd fel, és ismételd a folyamatot addig, míg van alapanyagod hozzá. Kend le olvasztott vajjal, vagy más zsiradékkal, végül süsd 180 °C-on kb. 30 percig.

Alkonyat

Minek tagadni: tiniként imádtuk, majd felnőttként újranéztük, és bár így sokkal cikibbnek hat, évente csekkolni kell, ugyanúgy csillog-e még Edward bőre, mint az emlékeinkben. Mivel a vámpírok nem emberi étellel táplálkoznak (és senkit nem biztatunk a félkész csirkecomb-mogyoróvaj kombóra, amit Bella várandósan fogyasztott) az első részből hoztunk receptet:

 

Bella gombás raviolija

Hozzávalók:

A tésztához:

Adagonként 100 g liszt és 1 db tojás

 

A töltelékhez:

Egy doboz csiperkegomba (vagy amilyet szeretsz)

1 ek. olaj/vaj

2 gerezd fokhagyma

Só, bors, kakukkfű ízlés szerint

1 doboz ricotta sajt

 

A tésztához gyúrd össze a lisztet és a tojást egy sima masszává. Ha szükséges, pár teáskanál hideg vizet is adagolhatsz hozzá. A lényeg, hogy szép ruganyos legyen. Tedd félre pihenni, addig készítsd el a tölteléket.

 

A gombát tisztítsd meg, majd vágd apró kockákra. Egy serpenyőt hevíts fel, és a zsiradékon pirítsd meg a fokhagymát, majd szórd bele a gombát, és fűszerezd ízlésed szerint. A gomba a só miatt ereszt majd egy kis levet, ennyi pedig elegendő ahhoz, hogy megfőhessen. Kb. 15 perc után tedd a keveréket egy tálba, és hagyd kihűlni. Miután kihűlt, keverd bele a ricottát, és ha úgy érzed, ízesíts még rajta.

A tésztát oszd ketté, és lisztezett felületen nyújtsd ki mindegyik részt amilyen vékonyra csak tudod (nem feltétlenül kell tésztanyújtó gép, egy sodrófa, adott esetben borosüveg is megteszi). Ezután az egyik felére kiskanállal halmozz a töltelékből mogyorónyi adagokat. Ügyelj arra, hogy hagyj helyet köztük, így tudod majd szépen megformázni a raviolikat. Borítsd rá az üres tésztalapot, és az ujjaiddal óvatosan nyomkodd meg a töltelékhalmok körül, hogy a két réteg összetapadjon. A raviolikat szaggathatod pohárral, bögrével, szaggatóval, vagy felszelheted késsel is. A biztonság kedvéért mindegyik szélét nyomkodd le egy villával. Forrásban levő sós vízben főzd őket addig, míg feljönnek a víz tetejére, és már fogyaszthatod is.

(Ha extráznád, készíthetsz hozzá tejszínes mártást, de megszórhatod pirított dióval vagy reszelhetsz rá a kedvenc sajtodból is. Ha pedig maradnál a vámpír vonalnál, igyál mellé Bloody Maryt.)

 

Szívek szállodája

A Gilmore-lányok 25 éve színesítik meg az őszt, ezért természetesen nem hagyjuk ki őket ebből a cikkből sem: ettől a két brunchnak is beillő ételtől te is rögtön Stars Hollowban érezheted majd magad.

 

Luke sütőtökös palacsintája

Hozzávalók (kb. 10 nagyobb amerikai palacsintához):

200 g finomliszt

1 csipet só

Fél tk fahéj

200 g sütőtök megsütve, villával pépesítve

2 dl tej

2 db tojás

3 ek cukor

1 tk sütőpor

30 g olvasztott vaj

+zsiradék a sütéshez

 

A tálaláshoz: tejszínhab, vajkocka, pirított magvak, juharszirup, amit szeretnél.

 

A tojásokat, a tökpürét, a cukrot és az olvasztott vajat habverővel keverjük össze, majd felváltva adagoljuk hozzá a tejet és az előre összekevert száraz hozzávalókat. A tésztát kanalazzuk meleg, vajazott/olajozott serpenyőbe és süssük addig, míg a felszíne buborékos lesz. Ekkor fordítsuk meg és ezt az oldalát is süssük kb. 1-2 percig. Fontos: a tészta valamelyest szétterül, ezért ne tegyél egyszerre túl sok halmot vagy túl nagy adagokat a serpenyőbe. Ha mindet kisütötted, tálald kedved szerint. Természetesen flanelingben, kávé mellett az igazi, betartva a no cell phone szabályt, hiszen minden figyelmedet megérdemli. 😉

 

*A gluténmentes verzióhoz a sima liszt helyett használj It’s miklós universal lisztkeveréket, tejmenteshez pedig a számodra megfelelő növényi alternatívát. Ugyanez igaz a többi receptre is. 

 

Rory egyetemi reggelije

Rory első egyetemi napján Luke vállalja, hogy elkészít neki bármilyen ételt, amit csak kitalál, mire a Yale gólya az alábbi ötlettel áll elő: grillkolbászkák palacsintabundában, baconnel átkötve.

Bár elsőre furcsának hangzik, de a where you lead, I will follow szellemében adj neki egy esélyt. Az édes-sós kombináció ez esetben igenis tud működni.

 

Hozzávalók:

A palacsintatésztához:

2 db tojás

3 ek cukor

10 ml olaj

300 ml tej

300 g liszt 

1 csipet só

1 tk sütőpor

 

1 csomag grillkolbász/virsli darabokra vágva

2 ek. liszt

1 csomag bacon

 

A palacsintatészta összetevőit tedd egy tálba, és habverővel keverd simára.

A kolbász/virslidarabokat (előtte már sütheted/főzheted kicsit ha szeretnéd) hempergesd lisztbe, majd mártsd bele a palacsintatésztába és süsd készre kiolajozott serpenyőben. Folyamatosan forgasd a falatkákat, hogy minden oldaluk átsüljön. Ha nagyon lefolyna a tészta, nyugodtan kanalazz még egy keveset sütés közben az üres részekre. Miután megsültek, tekerd át őket baconszalonnával, pirítsd körbe mégegyszer, és az isteni sercegés hallgatása közben tájékozódj a legfrissebb pletykákról, ahogy Babette és Ms. Patty teszik.

 

Gossip girl

Talán még emlékeztek erre a sorozatra is, de ha nem, vagy csak részben, a Netflixen elérhető. Ami biztos, hogy a benne bemutatott legjobb komfort-ételek valahogy mindig Rufus Humphrey-hoz köthetők, szóval érkezzen az ő két specialitása.

 

Chili

Hozzávalók:

500 g darált sertéshús (ha vegetáriánus vagy, ki is hagyhatod, vagy használhatsz helyette valamilyen húspótlót)

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek. olaj/vaj

Só, bors ízlés szerint

1 tk őrölt fahéj

1 babérlevél

2 tk őrölt római kömény

1 késhegynyi őrölt vagy egy friss chilipaprika felaprítva

3 db színes paprika (ideális esetben kaliforniai/kápia, de sima tv paprika is jó)

1 konzerv kukorica

2 konzerv vörösbab

1 konzerv darabolt paradicsom

2 ek ketchup

1 ek barnacukor

 

A hagymákat aprítsd fel, és a zsiradékon pirítsd üvegesre a fűszerekkel. Ezután tedd bele a húst, és pirítsd fehéredésig. Addig aprítsd fel kb. 1×1 cm-es kockákra a paprikákat, aztán mosd át és szűrd le a konzerv babot és kukoricát. Ha a hús megpirult, add hozzá a darabolt paradicsomot, majd az üres konzervdobozt töltsd meg egyszer vízzel, és ezt is öntsd az edénybe. Szórd bele a paprikákat, majd fedő alatt főzd kb. 30 percig. Néha keverd meg. Ha letelt az idő, és a paprika már majdnem teljesen puha, szórd az edénybe a babot és a kukoricát is, ezután főzd további 15-20 percig. Végül tedd bele a ketchupot és a barnacukrot (ha teszel bele, ezt a fajtát ajánljuk, ettől karamellesebb íze lesz). Kóstold meg, és ízesítsd ha még szükségesnek érzed. Tálald friss kenyérrel, pitával, esetleg rizzsel, kanalazhatsz rá egy kevés joghurtot és megszórhatod reszelt sajttal, aprított petrezselyemmel is.

 

Gofri

300 g liszt

Fél csomag sütőpor

2 db tojás

2,5 dl tej

100 g olvasztott vaj

2 – 3 ek cukor, egy csomag vaníliás cukor

Ízlés szerint reszelt bio citrom-/narancshéj

 

A tojásokat a sóval és a cukrokkal kezdd el kihabosítani (nem kell habbá verni, csak egy kicsit legyen világos a massza). Ezután felváltva add hozzá a tejet és szitáld bele a száraz hozzávalókat. Keverd jól össze, majd gofrisütőben süsd ki.

Tálalhatod mogyoróvajjal, nutellával, olvasztott csokival, gyümölcssel, juharsziruppal, vagy tejszínhabbal. Egy habos kávé mellett igazi őszi New York hangulatot kelt. XOXO, Gossip Girl.

 

Gyűrűk ura

Mi jobb egy reggelinél? A hobbitoktól tudjuk, hogy két reggeli. Viszont, hogy jól is lakj vele, érdemes a tündék konyhájából inspirálódni. Jöjjön egy tápláló fogás, ami ha 3 napra nem is, de garantáltan jó időre eltelít.

 

Lembas kenyér BTK módra 

Hozzávalók:

3-4 szelet szárazabb kenyér. (A magos, esetleg kovászos fajták előnyben.)

2 db tojás

1-1.5 dl tej

Só, bors, szerecsendió

Reszelt sajt

 

A tojást, a tejet és a fűszereket keverd össze, majd helyezd a masszába a kenyérszeleteket, és hagyd, hogy megszívják magukat. Ezután forgasd a szeletek mindkét oldalát reszelt sajtba, utána kivajazott/olajozott serpenyőben süsd meg őket, ügyelve arra, hogy mindkét oldaluk szépen megpiruljon.

Tálalhatod extra sajttal, pirított baconnel, vagy gombával, esetleg tükörtojással. Ha még egy kis zöldséget is eszel mellé, olyan kiadós ételt kapsz, ami után akár Mordorig is elmenetelhetsz.

 

Scooby Doo

Megtartva az őszi tematikát, térjünk át a mesék világába. Minden bizonnyal sokunk nőtt fel Scooby Doo és barátainak kalandjain, így egyáltalán nem ciki, ha szívesen nézed újra belőle a kedvenc epizódjaid (és az sem, ha még mindig élvezed őket). De ha a múmiák és szörnyek kicselezése közben a csontokon kívül mást is ropogtatnál, készítsd el a főszereplő német dog kedvencét.

 

Scooby snack (emberi fogyasztásra)

Hozzávalók:

250 g puha, de nem olvadt vaj vagy margarin

100 g porcukor

200 g liszt

50 g darált dió (helyettesítheted liszttel, vagy ha csokisabbat szeretnél, kakaóporral)

2 csomag pudingpor (ízlésedtől függően csokis vagy vaníliás)

 

A puha vajat habosítsuk ki a porcukorral, majd adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és gyúrjuk szép sima masszává.

Ha nagyon ragadna, 20 perc hűtős pihentetes segít neki.

Ezután két sütőpapír között nyújtsuk ki a tésztát kb. fél cm vastagságúra, és szaggassunk belőle csont formájú kekszeket (Ha nincs ilyen szaggatód, akár késsel is ki lehet vágni őket, vagy szaggass 2 szívecskét, és nyomd össze őket a csúcsuknál fogva.)

180°C-ra előmelegített sütőben kb. 10-12 percig süssük a kekszeket (csak amíg épp egy kis színt kap, figyeljünk rá, mert könnyen megég).

 

Lady and the Tramp (Suzy és tekergő)

Ki ne szerette volna megkóstolni a mesében szereplő húsgombócos spagettit? Ez a két kutya mutatta be a gyermeki énünk számára a legikonikusabb randiételt, és szocializált minket arra, hogy az olaszos konyhát a szeretet, a gondoskodás és az otthon érzéséhez társítsuk. Így a következő fogást elkészítheted a párodnak, vagy akár csak magadnak is.

 

Paradicsomos húsgombóc spagettivel

Hozzávalók: 

A gombócokhoz:

250 g darált sertéshús (vegetáriánusként használj konzerv csicseriborsót helyette, amit villával összetörsz)

1 db tojás

2 ek zsemlemorzsa

1 gerezd fokhagyma lereszelve

Fél vöröshagyma lereszelve (így a legegyszerűbb)

1 tk fűszerpaprika

1 tk majoranna

Fél tk mustár

Só, bors ízlés szerint

 

A szószhoz:

1 kis fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 ek olívaolaj

2 db passzírozott paradicsom konzerv (passata, nem a sűrített paradicsompüré)

1 tk cukor

1 tk oregánó

1 tk bazsalikom

Só, bors ízlés szerint

 

Spagetti tészta

Reszelt sajt a tálaláshoz

 

A húsgombóc hozzávalóit dolgozd össze (akár előző nap is megteheted, és hütőben hagyhatod egy kicsit pácolódni), majd formázz a masszából kb. diónyi méretű golyócskákat. Forró serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd körbe minden oldalukat, ezután szedd ki őket egy tányérra. A serpenyőbe tedd bele az apróra vágott hagymákat, és pirítsd őket üvegesre. Ha ez megvan, önts bele a paradicsomkonzerveket, add hozzá a fűszereket, a cukrot és forrald össze az egészet. Végül helyezd vissza a szószba a húsgombócokat, és fedő alatt főzd készre a szószt. Ezalatt sós vízben főzd ki a spagettit is, gyújts egy gyertyát, teríts meg szépen, és már tálalhatod is az ételt. (A körítés akkor is jár, ha csak egyedül fogyasztod, néha kell egy kis extra törődés.) Egy ilyen étel után -ha szerelmet hoz azért, ha egy kajakómával induló jóleső alvást, akkor azért- mindenképpen garantált a Bella Notte.

 

Friends

A maradékmentés az egyetemi életben különösen fontos, ezért erre is hoztunk egy ötletet. Amennyiben maradt a fenti húsgombócos paradicsomszószból (de reméljük nem azért, mert ti is az orrotokkal tologattátok az utolsó falatokat), használd fel okosan. 2 további hozzávalóval elkészítheted belőle a Friends foodie-jának egyik kedvencét.

 

Joey szendvicse

Hozzávalók:

1 francia bagett (nem francia, vagy utánzott azaz Joey-san francia is jó)

A maradék húsgombócos szósz

1 csomag mozzarella sajt (a nagy gombócos fajta)

 

A bagettet hosszában vágd félbe, és vájd ki/nyomkodd le jól a belsejét, hogy legyen benne hely a tölteléknek. Kanalazd bele a szószt, úgy, hogy a húsgombócok szépen felsorakozzanak a bagett-csónakban. A mozzarellát szeleteld fel, és fektesd a szeleteket a húsgombócokra. Ezután borítsd rá a bagett tetejét, és 180°C-ra előmelegített sütőben süsd addig, míg a sajt megolvad, a bagett pedig kicsit megpirul (kb. 15 perc).

 

Ezen a szendvicsen -mivel fontos a szereplőhöz való hűség- nem kell osztoznod senkivel. Persze lehet többet készíteni belőle, és egy vérre menő kvízesten elfalatozni.

 

Practical Magic (Átkozott boszorkák)

Zárásként érkezzen egy frissítő koktél boszorkányoktól. 

 

Éjféli margarita

Hozzávalók:

50 ml tequila

20 ml narancsszirup/cointreau

20 ml limelé

(Ízlés szerint cukorszirup, esetleg szörp, ha édesen szereted.)

4 jégkocka

+só és egy lime szelet

 

A pohár szélét kend be a lime-mal, majd állítsd sóba, hogy szép bevonatot kapjon.

Az ital hozzávalóit tedd egy shakerbe, és rázd jól össze (adott esetben befőttes üveg is megteszi). A jégkockákat leszűrve öntsd a poharadba, dekoráld limeszelettel, majd ahogy Sally mondta: „szórj sót a bal vállad felett, ültess a kapudba rozmaringot és szerencsehozó levendulát, és bátran legyél szerelmes”. Vagy csak simán idd meg és fújd ki magad a vizsgaidőszak előtti hajtásban.