Bográcsozás, szalonnasütés, egy lángos a Balaton partján – a legtöbbek számára kihagyhatatlan nyári ízélmények. Az egyre melegebb hétköznapokon azonban sokan vágyunk könnyedebb, frissítőbb fogásokra, ami korántsem jelenti azt, hogy kizárólag gyümölcsön és salátán kellene átvészelnünk a nyarat: számos egyszerűen elkészíthető, könnyű, mégis laktató ételből válogathatunk. Ezek közül hoztunk most nektek néhány receptet.
Hideg gyümölcsleves főzés nélkül
Gyümölcsös, frissítő és tűzhelymentes(!): a gyümölcsleves nem véletlenül a nyár egyik kihagyhatatlan klasszikusa. Ehhez a változathoz 50 dkg vegyes gyümölcs, 1 kis doboz natúr joghurt, 2 dl habtejszín, 7 dl tej és egy kevés málnaszörp szükséges. Az elkészítése pedig nem is lehetne egyszerűbb: a hozzávalókat turmixgépben simára keverjük, majd néhány órára hűtőbe tesszük. Tipikus „egyszerű, de nagyszerű” megoldás, ha gyors és frissítő ételre vágyunk.
Ratatouille – a francia lecsó
Ugyancsak a nyár egyik hazai kedvence a lecsó. Hogyha még nyáriasabb ízekre vágyunk, akkor szuper alternatíva lehet a francia ratatouille. Ebben az ételben is a zöldségeké a főszerep: cukkini, padlizsán, paradicsom, kaliforniai paprika és vöröshagyma képezik az alapot, amelyet fokhagymával és zöldfűszerekkel tehetünk még ízletesebbé. A zöldségeket vékony szeletekre vágva, paradicsomos alapon rétegezzük egy tálba, majd sütőben puhára sütjük. Akár melegen, akár hidegen fogyasztva megéri a rengeteg aprítást.
Zöldséges pirított tészta
A tésztaételek ideálisak a nyári főétkezésekhez: laktatnak, de nem túl nehezek. A kínai éttermekben is népszerű zöldséges pirított tészta otthon is egyszerűen elkészíthető – jóval frissebb és könnyedebb változatban. Ehhez a recepthez spagettire vagy szélesmetéltre, sárgarépára, kaliforniai paprikára, újhagymára, fokhagymára és egy kevés szójaszószra lesz szükség. A kifőtt tésztát serpenyőben összepirítjuk az olajon megpárolt zöldségekkel, majd szójaszósszal ízesítjük. Ha kifejezetten tápláló, ételre van szükségünk, a tészta csirkével vagy akár tofuval is kiegészíthető.
Tonhalas tésztasaláta
Szintén jó választás, ha gyors, tápanyagokban gazdag, mégis egy könnyű nyári fogást keresünk. Az elkészítéséhez rövid tészta, konzerv tonhal, koktélparadicsom, uborka, lilahagyma és egy kevés citromlé vagy joghurtos öntet szükséges. A kifőtt és lehűtött tésztát összekeverjük a felaprított zöldségekkel és a tonhallal, majd ízlés szerint fűszerezzük. Hűtve a legfinomabb, így akár előre is elkészíthető egy meleg nyári napra.
Füstölt halas avokádókrém
A nyári összejövetelek gyakori szereplői a különféle kenegetők, amelyek szuperül működnek pirítóssal, bagettel vagy friss zöldségekkel. Ezúttal egy „hibrid” avokádós-halas változatot hoztunk: az elkészítéséhez egy érett avokádóra, valamilyen füstölt halra, egy kevés citromlére, görög joghurtra, valamint sóra és borsra lesz szükség. Az alapanyagokat villával vagy aprítógépben krémesre dolgozzuk, majd legalább fél órára hűtőbe tesszük. Az arányok ízlés szerint alakíthatók, a lényeg, hogy lágy, krémes állagot kapjunk.
Joghurtos pohárkrém
A forró hónapokban különösen jól esnek a hűsítő, gyümölcsös desszertek. A pohárkrémek ráadásul sütés nélkül is elkészíthetők, ilyen például ez az egyszerű joghurtos–zabkekszes változat is. Az alapot (4 adag esetén) 20-25 dkg tört zabkeksz és 5 dkg olvasztott vaj adja, erre kerül a joghurtból (3 dl) és habtejszínből (2,5 dl) készült, ízlés szerint mézzel édesített krém. Friss gyümölccsel rétegezve reggeliként vagy desszertként is csodásan megállja a helyét.
Míg a sült szalonna és a lángos határozottan kihagyhatatlan fogások, a nyári melegben sokszor a kevésbé „nyomós”, inkább frissítő ételek esnek a legjobban. Szerencsére rengeteg – különösebb konyhai rutin nélkül is elkészíthető – könnyed, de nagyon finom alternatívát találhatunk. Hogyha valaki szívesen szerezne egy kis konyhai gyakorlatot a nyár folyamán, akkor mindenképpen ajánljuk a fenti recepteket.
